De tijd vliegt …

Ik ben ondertussen al terug 4 weken aan het werk.  Gewoon niet te geloven hoe snel die weken al voorbij gegaan zijn.  En gewoon niet te geloven dat ik mijn blog, én jullie, al even lang heb verwaarloosd ! Het is een regelrechte schande, ik zou mezelf eigenlijk wat kletsen moeten geven hiervoor !

Maar ik ga dat toch maar niet doen, als ’t voor jullie eender is … ’t Is maar, stel dat ik mezelf pijn doe en niet meer kan koken, wat dan 😉 ?

Ik ga gewoon bekennen dat het verwaarlozen komt door het feit dat ik terug heb moeten wennen aan het werkende leven.  Niet dat ik die maanden thuis niets deed, maar het tempo thuis lag toch een pak lager dan op een klantendienst, waar je, laat ons eerlijk wezen, bij momenten toch een klein beetje opgejaagd wild bent.  Ik ben de afgelopen weken dan ook écht moe geweest en uitgeput thuis gekomen na 8 uren van concentratie, opleiding en racen tegen de tijd om mijn werk rond te krijgen.  Nu begint het beter te gaan, ik raak meer vertrouwd met de jobinhoud en er begint een zekere routine te ontstaan in mijn taken waardoor ze ook sneller worden afgewerkt.  Maar het belangrijkste van alles, ik krijg terug zin om er na mijn werk nog in te vliegen voor mijn blog.  Niet dat ik geen moeite deed de afgelopen weken op het vlak van koken hoor.  Integendeel zelfs, ik heb veel nieuwe, lekkere recepten getest.  Want ja, koken blijft toch een groot stuk ontspanning voor mij.  Ik koos wel voor gerechten die snel klaar waren, die weinig werk vroegen.

Gerechten zoals dit, uit Puur Eten van Pascale Naessens.  Super lekker, bijna geen voorbereidend werk aan en ongelooflijk snel klaar.  Ideaal dus als je vermoeid thuiskomt na een werkdag.  In het originele recept worden er doradefilets gebruikt maar die waren niet voorhanden.  Ik koos dus voor roodbaarsfilets, wat zeker geen slechte keuze bleek te zijn.

BEREIDING (voor 2 pers) :