Vanmorgen zijn we al sportief gaan doen in de Vlaamse Ardennen.  We zijn zo’n 9,5 km gaan wandelen maar daar er al eens een helling je pad kruist in die regio is dat een afstand die toch al serieus in de beentjes kruipt.  Toch zeker bij een niet zo sportief iemand als ik ;-).

Ik was dus blij dat het koken vandaag eigenlijk niet zo veel voorstelde.  Koken is zelfs een groot woord, voor deze prei – gorgonzola pizza.

Het “grootste” werk was het snijden van de prei, dus dan weet je het wel zeker ?

Dit wil natuurlijk niet zeggen dat prei en gorgonzola geen lekkere combinatie vormen.  Integendeel, dit bleek één van de lekkerste pizza’s die ik al gemaakt heb.  Ik zou het een eigen recept kunnen noemen maar als je prei en gorgonzola intikt bij Google krijg je wel wat recepten te zien dus het is zeker geen zware uiting van kookcreativiteit.

Maar goed, het heeft gesmaakt en dat is wat telt !

Dit is ook een ideaal recept na een werkdag, als je geen tijd / zin hebt om nog veel te doen in de keuken maar toch niet wil gaan voor zo’n diepvriespizza.

BEREIDING (voor 2 pers) :

Snij 2 dikkere stronken prei fijn.  Snij ook 1 witte ajuin fijn.

Bak de ajuin in een combinatie van olijfolie en roomboter, tot deze glazig wordt.

Voeg 2 koffielepels graantjesmosterd en 1,5 koffielepel curry poeder toe.  Meng alles goed en laat nog even bakken.

Doe de fijn gesneden prei hier ook bij en laat nog een 5 minuten bakken.

Tenslotte voeg je 200 gr gorgonzola toe, die je laat smelten bij de prei.  Meng alles goed door elkaar.

Laat dit mengsel een beetje afkoelen (schep het hiervoor best over in een koude kom en roer even goed om, dan gaat dit snel).

Ondertussen rol je het pizzadeeg uit (2 stuks) en prik je er gaatjes in.

Bestrijk ze beide met het prei – gorgonzola mengsel.

Strooi er nog wat geraspte kaas over.

Bak beide pizza’s in de oven, volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Wat heb je nodig :

• 2 vellen pizzadeeg
• 2 dikkere stronken prei
• 1 witte ajuin
• olijfolie
• roomboter
• 2 koffielepels graantjesmosterd
• 1,5 koffielepel currypoeder
• 200 gr gorgonzola
• geraspte kaas

SMAKELIJK 🙂 !